Der Mitbewerber schläft nicht. Diese Binsenweisheit gilt überall am Markt, auch in der Gastronomie. Wenn Sie dauerhaft erfolgreich sein möchten, sollten Sie der Konkurrenz stets einen Schritt voraus sein. Doch was sind die Gründe für die Notwendigkeit, für seine Gäste neue Gastronomie Ideen zu entwickeln? Ein wichtiger Grund ist die Globalisierung. Sie hat nicht nur dazu geführt, dass viele Produkte weltweit verteilt hergestellt werden, sondern auch, dass sich Menschen und Ideen verbreiten. In der Mitte des 20. Jahrhunderts herrschte die heimische Küche in Deutschland vor.

Als dann im Rahmen des Wirtschaftswunders vermehrt ausländische Zuwanderer nach Deutschland zogen, brachten diese ihr kulinarisches Angebot mit. Einige boten am Markt das an, was sie konnten, aber kein Ortsansässiger konnte: Essen entsprechend ihrer Traditionen zubereiten.

Es entstanden griechische und italienische Restaurants. Nach dem Ende des kalten Krieges und dem nicht enden wollenden Wirtschaftsaufschwung Europas wurden schnell weitere Gastro Trends in Deutschland etabliert.

Auf der anderen Seite sind aber auch die Gäste anspruchsvoller geworden. Wo früher ein Schweinebraten mit Kloß ausreichte und fast jeden zufrieden gestellt hat, müssen sich die Gastronomen heute mehr Gedanken machen. Die Nachfrage nach „sauberem“ Essen (Bio), vegetarischer und veganer Kost hat soweit zugenommen, dass sich spezialisierte Restaurants gebildet haben.

Neue Gastronomie Ideen sorgen dafür, dass sich bei Ihnen kein Stillstand einstellt.